Переписал всё, сейчас вроде как отрабатывает без ошибок

roles/geerlingguy.certbot/tasks/setup-RedHat.yml

@@ -0,0 +1,11 @@
+---
+# See: https://github.com/geerlingguy/ansible-role-certbot/issues/107
+- name: Ensure dnf-plugins are installed on Rocky/AlmaLinux.
+  yum:
+    name: dnf-plugins-core
+    state: present
+
+- name: Enable DNF module for Rocky/AlmaLinux.
+  shell: |
+    dnf config-manager --set-enabled crb
+  changed_when: false